Connaissez-vous les produits « Liberté » ? Inspirée par la statue de la Liberté, la famille Kaporovsky a fondé la société Liberté à Montréal en 1936. Des yaourts, du lait, du fromage blanc, des glaces, de la crème caramel, du flan…la société propose une dizaine de produits variés qu’on trouve de plus en plus souvent en France aussi. « Liberté » a survécu à la deuxième guerre mondiale, elle a même approvisionné les troupes, et a réussi à s’imposer sur le marché américain après la guerre (avec ce nom, le contraire aurait été impensable). « Nous avons toujours cru au goût plus qu’aux tests. Nous avons toujours été des pionniers, sans peur d’innover et de prendre des risques, et nous le serons toujours », clament ses dirigeants. En effet, la liberté et la prise de risque sont à la base de l’innovation.
C’est aussi le cas pour la revue trimestrielle « Gueuleton ». Fondée par deux amis, Vincent, le Lot-et-Garonnais et Arthur, le Gersois, elle s’adresse aux gens libres et aux bons vivants, à ceux qui aiment la bonne chère et le bon vin. Quand l’État nous dit ce qu’il faut manger, quand on est bombardé tous les jours par des « mises en garde » et par des pubs pour des produits bio et « sains », rien que la lecture de ce magazine nous rassasie. « Ce qui se mange bien, s’écrit bien », nous disent ses fondateurs. A l’IREF, on y croit aussi.
