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La baguette de pain est de moins en moins chère !

par Aymeric Belaud

Tout augmente depuis des années, et notamment le prix de la baguette. C’est que l’on entend souvent dans les discussions. Dans ce contexte d’inflation et de hausses des prix, l’annonce des boulangers qui veulent rehausser le prix de la baguette de pain pour contrer la hausse du coût des matières premières a fait grand bruit. Le Figaro a même publié un article pour démontrer l’augmentation du prix de la baguette depuis 2002.
S’il est vrai que le prix affiché de la baguette ne fait qu’augmenter, ce simple indicateur n’est pas suffisant. Le quotidien local La Charente Libre a sorti une infographie très pertinente qui démontre que le coût de la baguette a en réalité diminué drastiquement !

Si la baguette coutait 0,10 € en 1970 et 0,90 € en 2021, en moyenne sur toute la France, le temps de travail pour acheter une baguette s’est lui effondré. Ainsi, s’il fallait travailler 10,2 minutes pour pouvoir s’acheter une baguette en 1970, il n’en faut plus que 5,2 en 2021, soit une diminution de près de moitié !

Le pouvoir d’achat augmente donc, notamment grâce au progrès technique et à la productivité. Mais sans les nombreux taxes, impôts et charges sociales qui pèsent tant sur les boulangers que sur le reste de la population, on peut facilement imaginer que le temps de travail nécessaire pour s’acheter une baguette eût diminué encore plus drastiquement.

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1 commenter

Fournier Michel octobre 31, 2021 - 9:38

La baguette de pain est de moins en moins chère !
Bonjour,

Voir à ce sujet l’extraordinaire travail de Jean Fourastié et Alfred Sauvy sur les statistiques du cout de ´´ tous ´´ les produits, travail poursuivi par Jacqueline Fourastié.

Cordialement..

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